|
"Brilliant"
|
|
Hummerbisque med krutonger 1 glas 2005 Good Hope Chardonnay Rostad majskyckling med bakad Bjärepotatis, hasselnötsbearnaise, rödvinsreduktion och säsongens primörer 2 glas 2005 Valpolicella, Tenuta Sant Antonio, Veneto Festvåningens
favoriter från Hugo Erikssons ostbutik i Saluhallen |
|
"Diamant"
|
|
Festvåningens tre val av charkdelikatesser, marinerade oliver & kronärtskockor, krutonger, liten örtsallad 1 glas 2005 Soave, Tenuta Sant Antonio, Veneto Persiljerimmad Gösfilet med gräslöksbeurre-blanc, mandelpotatispurré, säsongens primörer 2 glas 2005 Bourgogne Jurassique, Domaine Jean-Marc Brocard Kallskänkans favoriter av hemrörda tryfflar & praliner 1 glas Fonseca Bin 27, Reserve Ruby |
|
"Safir"
|
|
Kycklingterrin med pistagenötter, pumpacrème & tomatconfit, krutonger 1 glas Good Gope Chardonnay, The Winery Sydafrika Oliv & lardobakad Hälleflundra med smörad kräftfond och skaldjursrisotto med svartrötter & sparris 2 glas 2005 Bourgogne Jurassique, Domaine Jean-Marc Brocard Hasselnötsmousse med färska bär 1 glas Torres Moscatel Oro |
|
"Rubin"
|
|
Räkröra suprème på mörkt rågbröd Öl & snaps Oxfilé späckad med prästost, sky bordelaise potatisgratin och säsongens primörer 2 glas 2004 Mas du Colombel, Languedoc Trois Chocolat, vit, ljus och mörk chokladbavarois i lager, med bärkompott 1 glas Fonseca Bin 27, reserve Ruby |
|
"Opal"
|
|
Oxconsommé med ravioli på skogssvamp 1 glas Valpolicella, Tenuta Sant Antonio, Veneto Carpaccio på hälleflundra, kräftbalsamiko, pumpasallad med hasselnötter 1 glas Good Gope Chardonnay, The Winery Sydafrika Vilt efter säsong, skogssvamprisotto, sky Bordelaise, rostade rotfrukter 2 glas 2004 Sonoma County Zinfandel, Seghesio Family, USA Vit Chokladmousse med champagne, fylld med vit persika 1 glas 2005 Moscato d´Asti "La Lupa" Alfiero Boffa, Piemonte |
|
Vickning |
|
|
Pytt i panna med stekta ägg och rödbetor |
|
|
Janssons eller Svenssons Frestelse, knäckebröd, smör,ost |
|
|
Varm korv med bröd |
|
Studentmenyer
Välkomstdrink, mousserande
vin samt
2 glas husets vin ingår i samtliga menyer
|
No.
1
|
|
Skagentårta
med ishavsromsås Rostad
fläskytterfilé Kaffe och chokladtarte |
|
No.
2
|
|
Serranoskinka
med sparrissallad Lågtempad
rimmad laxfilé Kaffe & kökets val av kaka |
|
No.
3
|
|
Italiensk
delikatesstallrik Brownie med vispgrädde |
|
No.
4
|
|
Kycklingterrin
med pistagenötter Gäddfärsbullar
med räkor , kaviarsås Kaffe & chokladkladdkaka med grädde |
|
No.
5
|
|
Hummerbisque
med krutonger Rosmarin
& citronrostad kycklingfilé Kaffe och hembakad kaka |
|
No.
6
|
|
Laxpaté med liten örtsallad & krutonger Apelsin
& sherrymarinerad fläslfilé |
[Hem]